domingo, 13 de enero de 2013

Cupcakes de Ron de Leche Rizada (leche merengada)

Llegar a fin de año sin brindar, no, no. no!
 
No hace falta una copa si para ello tenemos un deliciosos cupcakes de Ron de Leche Rizada, y más si es de Ron Arehucas y muchooo más si vivimos a 3 metros de la fábrica de Ron.
 
Vale, lo confesamos tenemos un paso subterraneo entre la casa y la fábrica, jajaja.
 
La Destilería Arehucas funciona desde 1884 y es una de las bodegas de ron más grandes de Europa, no lo dudamos, es preciosa por dentro.
 
Si vienen por Gran Canaria no se vayan sin visitar el Municipio de Arucas y su destilería, les encantará, sobre todo la extensa degustación :)



 

Leche Rizada de Ron Arehucas.

Uno de nuestro licores favoritos es el de leche rizada, es una combinación de leche, canela y limón natural, sencillamente exquisito tanto al paladar como al olfato. Nos gusta tanto y en honor a nuestra queridos primos Claudia y Jordi (a quienes les encantó Arucas, el ron y su gente), hicimos cupcakes de leche rizada con confitura de arándanos para terminar el año 2012.

 



Cupcakes de arándanos con Buttercream de leche rizada.




 
Càpsulas con masa, lista para ir al horno.
 
 
 
 
Recién salidas del horno.
 
 
 
 
 
Resultado, listo para comerlos.
 
 
 
Vamos con la receta ( rinde para 14 cupcakes aprox)

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina simple
  • 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 220 gr de azúcar blanca normal
  • 1  y 1/2 cucharadita de levadura
  • 70 ml de leche (nosotros usamos entera)
  • 50 ml de leche rizada
  • 3 huevos medianos
  • Confitura de arándanos
* recordar que la harina y la levadura deben ir tamizadas.

Para la buttercream:
  • 200 grn de mantequilla sin sal
  • 275 gr de azúcar glass (tamizada)
  • 1cucharadita de vainilla
  • 30 ml de ron leche rizada
  • 2 cucharadas de confitura de arándanos.

Pre-calentamos el horno a 180º (10 minutos antes)

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr que se integren y tener una textura de crema. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que estn perfectamente integrados. Agregamos la mitad de la harina (previamente la hemos tamizado junto con la levadura)  y batimos a velocidad 2-3 (media).  Ahora sin dejar de batir incorporamos la leche (en nuestro caso entera) y cuando este integrada  con el resto de ingredientes, agregamos la otra mitad de la harina que teníamos reservada, seguimos batiendo y por último añadimos los 40 ml de leche rizada.
 
Ya tenemos nuestro preparado para cupcakes. Repartimos la masa en nuestras cápsulas, encima del preparado agregamos media cucharadita de confitura de arándanos y las llevamos al horno una media de 20-25 minutos (depende del horno).
 
¿¿Cómo huele eh??!!
 
Una vez los saquemos del horno, los colocaremos sobre una rejilla para que enfríen y así poder decorarlos.
 
Vamos con nuestra buttercream:
Colocamos la mantequila ( siempre a temperatura ambiente) junto con el azúcar glass, el extracto de vainilla y la leche rizada, batimos a velocidad 1-2 (baja) durante 2 minutos aproximadamente.
 Agregamos la confitura de arándanos  y subimos la velocidad  4-5-6 (alta dependiendo del robot o batidora), batimos mínimo 6 minutos. Debemos obtener una  consistencia cremosa y de color rosa (por la confitura)

Decoramos los cupcakes con nuestro buttercream, para ello hemos  utilizado una boquilla 1M de Wilton.
 
*Si no desean incorporarle la cinfitura de arándanos, se puede dejar así con el sabor del ron de leche rizada.
* Si desean que tenga algún color en especial y el sabor a leche rizada, sólo basta con teñirla con colorante en gel o pasta.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 




2 comentarios:

  1. Hola mis niñas!!! en uno de esos viajes subterráneos a la destilería podrían acordarse de mi y pillarme un roncito... jaja, así de paso puedo probar esta delicia de receta!!

    Bss

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  2. Jajajaj claro que si Yas.
    Y cuando vengas nos avisas y nos damos una vuelta juntas, así probamos los rones tan ricos el de chocolate esta de muerte, el plátano es delicioso.
    En fin todos son muy buenos.
    Besos Guapa.

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