¿Quién es Megasilvita?....No la conocen!!. Eso no puede ser, es un encanto de persona, con una tienda preciosa en la localidad de Rota. Hace dos años, fuimos de vacaciones a Sevilla y nuestros acompañantes casi nos matan, porque les dijimos: "no regresamos a Canarias sin ir a Rota a conocerla".
Muy bien después de varios kilómetros, llegamos a Rota y como bien dicen "preguntando se llega a Roma" en este caso a Rota, específicamente a la tienda de Megasilvita.
Cuando llegamos, ella estaba impartiendo un curso, mientras se nos iban los ojos y las manos a las cositas que queríamos comprar. Después de un rato nos acercamos y la saludamos, era como saludar a nuestra artista favorita :). Muy atenta nos saludo...ahhh qué emoción!!!
Claro está, que la dejamos trabajar enseguida, para no estar de pesadas.
Después de casi media hora, salimos de la tienda cargadas, sonrientes y nos fuimos a comer churros en un bar que hay casi frente a su tienda.
Vale, ya les hemos contado que seguimos a Megasilvita y como buenas seguidoras, no nos perdemos sus publicaciones, entre ellas sus recetas. La semana pasada publicó la receta del Pastel de Zanahoria y sólo con verla se nos hacía agua la boca. Así que esta semana nos hemos animado a hacer el pastel, porque llevábamos soñando toda la semana con el señor pastel...ñam, ñam.
Megasilvita, con tu permiso copiamos la receta adaptada y te damos las gracias, porque la receta esta genial y de muerte.
Ingrediente para bizcocho:
*300 gr de azúcar morena
*3 huevos L
*300 ml de aceite de girasol.
*300 gramos de harina.
*una cucharadita de bicarbonato sódico
*una cucharadita de levadura
*una cucharadita de canela en polvo
*300 gramos de zanahoria rallada.
*media cucharadita de jengibre el polvo
*media cucharadita de sal
*media cucharadita de esencia de vainilla
*100 gramos de nueces troceadas y algunas enteras para la decoración al gusto
Precalentar el horno a 170 grados.
Batir los huevos, el azúcar y el aceite. Cuando esté integrado le agregamos la esencia de vainilla. Puede tener apariencia de cortado, seguir batiendo y verán el resultado.
Ahora agregar poco a poco los productos secos, RECORDAR, previamente debimos tamizar: la harina, el jengibre, la canela, la sal, el bicarbonato y la levadura.
Con la ayuda de una pala o cuchara, agregamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas y con movimientos envolvente integramos bien al resto de la preparación.
Vertemos el preparado en los moldes que vayamos a utilizar, RECORDAR, deben estar previamente preparados con spray desmoldante o mantequilla (para que no se peguen).
Nosotras hemos utilizado dos moldes de 18 cm y nos ha salido un mega pastel.
Después de 40 minutos (en nuestro horno), los hemos sacado, desmoldado y dejado enfriar sobre una rejilla.
NOTA: si hemos seguido la receta de Megasilvita, donde dice " Una vez fríos, guardarlos en la nevera, envueltos en film hasta el siguiente día". Tiene textura más jugosa.
Al día siguiente preparamos la crema de relleno y cobertura. Nosotras hemos preferido aligerar lo dulce del relleno:
* 400 gramos de azúcar glas
*150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
*375 gr de queso crema
* una cucharadita de esencia de vainilla.
Tamizamos el azúcar.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén bien mezclados.
Añadimos el queso crema y batimos a velocidad media hasta que esté bien integrado. Seguimos batiendo con un poco más de velocidad, hasta que este cremoso. Y listo ya tenemos nuestra crema de queso para rellenar y decorar.
Para rellenar nuestro bizcochos, hemos partido a la mitad cada bizcocho, por eso tuvimos un pastel de 4 niveles ...ENORME, PERO DELICIOSO.
Una vez relleno y cubierto, lo decoramos con nueces troceadas y un poquito de canela molida.
Textura sueva y esponjosa....para chuparse los dedos.
Y listo para compartirlo, no se lo vayan a comer solas. No olviden la operación biquini.
Por favor si la hacen, no olviden contárnoslo.
Un beso enorme.