Pastel de Zanahoria, a lo Megasilvita!

Desde que iniciamos nuestro camino, en el mundo creativo de la repostería y mientras buscábamos información, descubrimos a Megasilvita.

¿Quién es Megasilvita?....No la conocen!!. Eso no puede ser, es un encanto de persona, con una tienda preciosa en la localidad de Rota. Hace dos años, fuimos de vacaciones a Sevilla y  nuestros acompañantes casi nos matan, porque les dijimos: "no  regresamos a Canarias sin ir a Rota a conocerla".

Muy bien después de varios kilómetros, llegamos a Rota y como bien dicen "preguntando se llega a Roma" en este caso a Rota, específicamente a la tienda de Megasilvita.
Cuando llegamos, ella estaba impartiendo un curso, mientras se nos iban los ojos y las manos a las cositas que queríamos comprar. Después de un rato nos acercamos y la saludamos, era como saludar a nuestra artista favorita :). Muy atenta nos saludo...ahhh qué emoción!!!

Claro está, que la dejamos trabajar enseguida, para no estar de pesadas.

Después de casi media hora, salimos de la tienda cargadas, sonrientes y nos fuimos a comer churros en un bar que hay casi frente a su tienda.

Vale, ya les hemos contado que seguimos a Megasilvita y como buenas seguidoras, no nos perdemos sus publicaciones, entre ellas sus recetas. La semana pasada publicó la receta del Pastel de Zanahoria y sólo con verla se nos hacía agua la boca. Así que esta semana nos hemos animado a hacer el pastel, porque llevábamos soñando  toda la semana con  el señor pastel...ñam, ñam.

Megasilvita, con tu permiso copiamos la receta adaptada y te damos las gracias, porque la receta esta genial y de muerte.

 

 

Ingrediente para bizcocho:
*300 gr de azúcar morena
*3 huevos L
*300 ml de aceite de girasol.
*300 gramos de harina.
*una cucharadita de bicarbonato sódico
*una cucharadita de levadura
*una cucharadita de canela en polvo
*300 gramos de zanahoria rallada.
*media cucharadita de jengibre el polvo
*media cucharadita de sal
*media cucharadita de esencia de vainilla
*100 gramos de nueces troceadas y algunas enteras para la decoración al gusto



 Precalentar el horno a 170 grados.

Batir los huevos, el azúcar y el aceite. Cuando esté integrado le agregamos la esencia de vainilla. Puede tener apariencia de cortado, seguir batiendo y verán el resultado.

Ahora agregar poco a poco los productos secos, RECORDAR, previamente debimos  tamizar: la harina, el jengibre, la canela, la sal, el bicarbonato y la levadura.

Con la ayuda de una pala o cuchara, agregamos  la zanahoria rallada y las nueces troceadas y con movimientos envolvente integramos bien al resto de la preparación.

Vertemos el preparado en los moldes que vayamos a utilizar, RECORDAR, deben estar previamente preparados con spray desmoldante o mantequilla (para que no se peguen).

Nosotras hemos utilizado dos moldes de 18 cm y nos ha salido un mega pastel.
 
Después de 40 minutos (en nuestro horno), los hemos sacado, desmoldado y dejado enfriar sobre una rejilla.

NOTA: si hemos seguido la receta de Megasilvita, donde dice " Una vez fríos, guardarlos en la nevera, envueltos en film hasta el siguiente día". Tiene textura más jugosa.


Al día siguiente preparamos la crema de relleno y cobertura. Nosotras hemos preferido aligerar lo dulce del relleno:

* 400 gramos de azúcar glas
*150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
*375 gr de queso crema
* una cucharadita de esencia de vainilla.

Tamizamos el azúcar.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén bien  mezclados.
Añadimos el queso crema y batimos a velocidad media hasta que esté bien integrado. Seguimos batiendo con un poco más de velocidad, hasta que este cremoso. Y listo ya tenemos nuestra crema de queso para rellenar y decorar.

Para rellenar nuestro bizcochos, hemos partido a la mitad cada bizcocho, por eso tuvimos un pastel de 4 niveles ...ENORME, PERO DELICIOSO.

Una vez relleno y cubierto, lo decoramos con nueces troceadas y un poquito de canela molida.

Textura sueva y esponjosa....para chuparse los dedos.

Y listo para compartirlo, no se lo vayan a comer solas. No olviden la operación biquini.

Por favor si la hacen, no olviden contárnoslo.

Un beso enorme.

Cupcakes Sundae, sabor chicle!

Ya está aquí, ya llego, ya tenemos sol.

 

Tanto que este fin de semana en Canarias tenemos alerta amarilla.

 

 

Amerita cantarle la canción de Canta Juegos " Verano, verano, verano. Me espera la playa y el sol, ya llegan las vacaciones porque el cole ya terminó..lara, lara..."
La sabemos completa, por mi sobrina, pero no los volveremos  locos con nuestra bella voz..jajaj.o mejor dicho con la bella letra.

Ahhh!! las tan ansiadas vacaciones. Playa, sol, campings, viajes, cursos, etc, etc.  ¿Quién no aprovecha el verano al máximo?. Nosotras siii, sobre todo para ir a la playa que nos encanta, pero sobre todo ir casi al atardecer y  quedarnos hasta las nueve de la noche, sentadas sobre la arenita y disfrutar de sonido de las olas. Que lindo!.

 

Eso sí, usando mucho protector para evitar sorpresas. Hay que cuidarse la piel de los rayos solares y más cuando vamos en horas punta de solecito.

 

Y como ya comenzamos el verano, los peques ya tienen vacaciones. En casa hay una peque que no para, es una lora en potencia ...jaja. Necesitamos mantenerla ocupada con muchassss actividades, así que una tarde nos pusimos a hornear cupcakes sabor chicle.

 

Teníamos en la nevera  un bote de "Fluff Rapsberry", nos hacía ojitos, así que al llegar el verano le llegó su turno. :)

 

Vamos con la receta.

Recordar que siempre debemos comenzar precalentando el horno a 180 grados (depende de vuestro horno).

Necesitamos:

Bizcocho

*200 gramos de harina sin levadura (cernida)

*100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

*200 gramos de azúcar blanca

*3 huevos L

* 1 y media cucharadita de levadura.

*100 de leche semidesnatada o entera.

*1 cucharadita de esencia sabor chicle (se encuentra en tiendas de repostería creativa).

 

Buttercream , que más que buttercream, es una crema sundae

*250 ml de nata vegetal

*100 gr de azúcar glass

* 2 cucharadas de Fluff sabor  Raspberry

* Decoración de colores o al gusto

* Cerezas.

Vamos con la preparación de la masa para neustros cupcakes:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr que se integren y tener una textura de crema. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que están perfectamente integrados. Agregamos la mitad de la harina (previamente la hemos tamizado junto con la levadura) y batimos a velocidad 2-3 (media). Ahora sin dejar de batir incorporamos la leche (en nuestro caso entera) y cuando esté integrada con el resto de ingredientes, agregamos la otra mitad de la harina que teníamos reservada, seguimos batiendo y por último añadimos la cucharadita de saborizante, el de sabor chicle.

Ya tenemos nuestra masa preparada para cupcakes. Repartimos la masa en nuestras cápsulas,  las llevamos al horno una media de 20-25 minutos (depende del horno). Pasado el tiempo, retiramos del molde y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Recuerden no los dejen dentro del molde, porque se encogerán.

 

Mientras que se enfrían, vamos a preparar nuestra crema sundae.

 

Batimos  a velocidad media los 250 ml de nata vegetal hasta que vaya tomando consistencia, agregamos los 100 grs. de azúcar glass (previamente cernida) y seguimos batiendo, subiendo la velocidad.

Para comprobar que está en su  punto, levantamos las varillas y debe quedarnos un pico con la nata, sin caerse de las mismas.

 

 

Y listo, ahora a decorar, con la boquilla que prefieran. Nosotros usamos la 1 M de Wilton, que nos encanta.

 

Los cupcakes sundae, aún sin decorar.

 Aún sin chispas de colores y chocolate líquido, estaban deliciosos.

 

Rellenamos nuestra manga pastelera con la crema sundae y manos a la obra. Todos decorando, después espolvoreamos nuestra chispas de colores, le agregamos un poco de chocolate líquido y el punto culminante una cereza.

 

 

A disfrutar!!!!